Recept: Gezonde Carrot Cake

recept: gezonde carrot cake

Recept: Gezonde Carrot Cake

Sinds een tijdje ben ik gek op carrot cake. Sinds ik mijn eerste stukje worteltaart één jaar geleden bij het Passion Cafe in Ibiza at, ben ik verkocht! Wat is dit onwijs lekker! Vandaag deel ik een gezonde versie van de carrot cake met jullie. Eentje die je als tussendoortje kunt pakken, maar ook gewoon als lunch. Mijn schoonzusje had deze carrot cake laatst gebakken toen wij op visite kwamen, en ik vroeg haar gelijk om het recept! Zelf heb ik het recept nog iets aangepast, en hij smaakt echt verrukkelijk! De wortels en dadels geven de cake een heerlijke zoete smaak. Nieuwsgierig geworden naar het recept? Kijk dan snel mee!

gezonde carrot cake
Ingrediënten:

– 250 gram wortelen
– 120 gram dadels (medjool)
– 50 gram zonnebloempitten
– 150 gram havermout
– 2 bananen
– 2 eieren
– 1 tl baking soda
– 1 tl citroensap
– 3 tl koekkruiden
– 1 tl kaneel

Frosting
– 150 gram roomkaas
– 1 el gezeefde poedersuiker (bio)
– kaneel toevoegen naar eigen smaak
– 1 tl vanille poeder (te koop in bio winkel)

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Rasp als eerste de wortelen fijn in de keukenmachine. Voeg daarna de bananen, dadels, eieren, havermout en zonnebloempitten toe en laat de keukenmachine haar werk doen. Wanneer het een egale massa is geworden, voeg je het citroensap en de baking soda toe. Zet de keukenmachine nog even terug aan, zodat alles goed gemengd is. Schep nu het beslag in een ingevette bakvorm en bak de cake in 60 minuten af.

Laat daarna de cake nog even goed afkoelen. Wanneer de cake is afgekoeld is het tijd om de frosting over de cake te smeren. De frosting maak je heel simpel door roomkaas te mengen met wat poedersuiker, kaneel en vanillepoeder. Dit is zo lekker! Helemaal in combinatie met de carrot cake!

gezonde carrot cake
Eet smakelijk!

Ik ben ontzettend benieuwd wat jullie van de carrot cake vinden! Mocht je hem gaan maken, laat het me dan eventjes weten!


Volg mij via Instagram, Facebook, Bloglovin en Twitter

liefsmarloes

lank

Volg:
Share:

30 Comments

  1. 8 april 2015 / 07:56

    Hmmm ik ben dol op Carrot cake! Lijkt me leuk om weer eens zelf te maken, het is al zo lang geleden dat ik een echte lekkere verse heb gehad! Enig idee wat ik als vervanger voor dadels kan gebruiken?

  2. 8 april 2015 / 08:03

    Shame on me.. ik heb nog nooit carrot cake op! Het ziet er echt ontzettend lekker uit en aangezien dit receptje ook nog eens gezond is wil ik het zeker wel eens gaan maken!

  3. 8 april 2015 / 08:08

    Hmmmm lijkt me echt heerlijk! Wat een fijne en lekkere tip!

  4. 8 april 2015 / 08:26

    Het klinkt onwijs lekker! Ik hou enorm van carrot cake, en als je het dan iets gezonder kunt maken dan is dat natuurlijk heel mooi meegenomen.

  5. 8 april 2015 / 08:43

    Hmm carrot cake, echt mijn favoriete zoetigheid <3 Deze gezonde versie lijkt me ook erg lekker. Ga hem zeker onthouden 🙂

  6. 8 april 2015 / 09:01

    Oh wat leuk dit recept zeg!
    Ik ben echt heel erg dol op carrot cake en dit lijkt me een heerlijke gezonde variant!
    Liefs Lonneke

  7. 8 april 2015 / 09:22

    Oeh ik ben heel benieuwd hoe dit smaakt! Bij de Jumbo hebben we af en toe wortelcake in de proeverij en die is altijd wel echt super lekker! Ben er benieuwd naar deze

  8. 8 april 2015 / 10:07

    k vind het ook erg lekker maar ik moet het echt niet te vaak eten! leuk dat je de gezonde versie deelt dat wordt heel erg gewaardeerd!

  9. 8 april 2015 / 10:09

    Dat ziet er zeker smakelijk uit en ga ik zeker bewaren om te maken! Bedankt voor het delen 🙂

  10. 8 april 2015 / 10:16

    Hmmm hij ziet er niet onwijs lekker uit, de ingrediënten zien er ook super uit, dit word er wel eentje om te proberen 🙂

  11. 8 april 2015 / 10:36

    Ah heerlijk! Kon gisteren in de Coffee Company de verleidelijk al niet weerstaan, maar met deze gezonde variant is het zo slecht nog niet! Ga dit zeker uitproberen.

  12. 8 april 2015 / 10:52

    Carrot cake is ZO lekker! <3 Dit zou ik zeker eens willen proberen hihi!

  13. 8 april 2015 / 10:56

    Ziet er heeeerlijk uit! Krijg er honger van!

  14. 8 april 2015 / 10:57

    Weer zo’n lekker recept wat glutenvrij is. Ik word hier zo blij van! Ik ga het ook zeker eens proberen om zelf te maken (:

  15. 8 april 2015 / 12:46

    Dit recept wil ik zeker eens uitproberen, het ziet er echt super lekker uit! Bedankt voor het delen 🙂

  16. 8 april 2015 / 13:52

    Oh dit ziet er heerlijk uit! Ik heb nog nooit carrot cake gegeten maar misschien maak ik deze wel eens een keertje 🙂

  17. 8 april 2015 / 13:54

    Dit ziet er heerlijk uit, en wat een prachtige foto’s!

  18. 8 april 2015 / 14:04

    Wat een perfect recept! Carrot cake is zo lekker! Misschien ga ik het van het weekend wel maken voor mijn bday.

  19. 8 april 2015 / 16:33

    Nog nooit carrot cake op, maar het lijkt me heerlijk!

  20. 8 april 2015 / 18:35

    Ziet er lekker uit! Ik heb wel eens carrotcake gemaakt, maar die was absoluut niet gezond, wel een aanrader dit!

  21. 8 april 2015 / 19:25

    Dit is iets wat ik nog nooit geproefd heb, maar ik zou het zo graag eens willen proeven, want het ziet er echt lekker uit!

  22. 8 april 2015 / 20:54

    Ik ben al tijden nieuwsgierig naar worteltaart en deze met dadels en roomkaas klinkt erg lekker. Heb ‘m opgeslagen en denk dat ik van het weekend er eens mee aan de slag ga!

  23. 8 april 2015 / 22:13

    Ik heb nog nooit wortelcake gegeten maar wordt er door dit artikel wel heel nieuwsgierig naar! x

  24. 9 april 2015 / 20:30

    Heerlijk! Prachtige foto’s ook weer :). Ik ben nu wel heel benieuwd waar je dat mooie, blauwe schoteltje vandaan hebt?

    • Marloes
      13 april 2015 / 22:57

      Dankje mop! Het schoteltje is van de AH!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *